Description
La pizza 4 fromages est l’un des plus grands classiques de la restauration en France. Chez Ofreropizza, nous avons décidé pour suivre les tendances de la nommé « Cheesy ». Cela n’enlève en rien le prestige et la qualité du fromage présent au cœur de la pizza.
Une pizza 4 fromages pour le plaisir de notre clientèle
La pizza 4 fromages peut se travailler de différentes façons. Pour qu’elle corresponde délicatement à la volonté de chaque client, nous l’avons pensé de manière assez neutre. Traditionnellement, en France, la « Cheezy » est travaillé avec un fromage assez fort de type « roquefort » ou « fourme d’Ambert ». Le choix d’orienté la conception de notre pizza 4 fromage à partir de gorgonzola est fraichement étudié. Elle permet de maintenir un gout léger tout en donnant du caractère sans que la pizza ne soit trop forte sur le palet.
De cette façon, nous laissons le choix au client de modifier sa pizza en toute connaissance de cause. En effet, il est tout à fait possible de remplacer une matière première au cœur de cette pizza par un autre fromage. Ainsi, la « Cheezy » chez Ofrero, c’est l’occasion d’avoir une pizza savoureuse qui convient à tout le monde.
Travailler visuellement la pizza pour la rendre plus appétissante
Tel est le travail d’un artisan pizzaiolo pour que la pizza se savoure avec les yeux. La mozzarella qui est l’ingrédient de prédilection de la pizza 4 fromage permet de jouer sur le volume. Ayant tendance à gonfler à la cuisson, elle rend la dégustation beaucoup plus onctueuse et agréable. Quant au provolone, ce célèbre fromage séché italien qui donne un gout appétissant au cœur de notre pizza, il s’agence sous forme de magnifiques rondelles. Enfin, l’emmental est notre dernière empreinte française qui est à l’origine de la pizza 4 fromage 100% « Cheezy » et « Frenchie ».
Le positionnement des olives avant le passage au four est le dernier ornement figurant au coeur de notre pizza 4 fromages
